干锅牛头肉这道菜我一月前在鱼庄吃的，看着奇怪吧，鱼庄吃牛头肉，其实啊这鱼庄（那店名就不说了，怕说是做广告的）是地道的新疆特色清真餐厅，菜都是以香辣为主，是新疆味道。有不少分店。

这次看到有卖熟牛头肉的，就买了一公斤，真贵40元一公斤。老公看到怎么做，我说做干锅牛头肉，就是那次吃的一样，老公一边笑一边说：“我早就想吃了，没敢说，你现在不能吃辣椒，怕说了你不做还生气，更怕你做了你也吃。”我没想到自从我得了胃炎，老公一直很有压力，每次吃饭都提醒我，怎么吃吃那些，就连上网都提醒，老说不要老上网了，电脑辐射很大 ，说真的我自己没压力，到把家人弄的都很压力！！！也许我有家族史吧，亲人们都去了另一个世界，这可能是老公的压力之源。。。。

主料：熟牛头肉

辅料：辣椒酱、小尖椒、大葱 姜 生抽、白糖、大蒜、花椒粒、辣皮子洋葱 毛芹菜

做法：1、把葱姜大蒜洗净切段和片，辣皮子泡泡切段，小尖椒洗净切段

2、把熟牛头肉洗净切薄片，毛芹菜洗净去叶切段，洋葱去掉外皮切丝，毛芹菜过水后捞起沥干水分

3、油热7成，加葱姜蒜香味，加辣皮子、花椒粒椒再炒出香味，加豆瓣酱炒出红油，加牛头肉、生抽、加小尖椒翻炒均匀，

4、加盐、白糖翻炒均匀，加少许水煮一会入味出锅

5、把过水的毛芹菜和洋葱丝放在砂锅里，倒上炒好的牛头肉就好了

小贴士

1、其实干锅牛头肉是用干锅装的，我没有就用砂锅装，因为这道菜是一边煮一边吃的

2、那毛芹菜要是一边煮一边吃，不用过水了，要是特喜欢吃辣的，可以加红油，辣椒酱是咸，盐加的少